山西大同，黄花菜在我国已有2500年的栽培历史，同香菇、木耳、冬笋并列为素食珍品，黄花菜在大同地区已有300多年的种植史。大同是全国文明的黄花产区，这里出产的黄花菜畅销海内外，出口日本、美国等九个国家和地区，并且独占了日本市场。

大同黄花多生长在大同火山群下，独特的地理、气候和土壤（黄土）条件培育了其角长、肉厚、蕊多、色泽金黄的品质，是同类产品无可比拟的。